Sos ostrygowy to gęsta, pikantna przyprawa powszechna w kuchni chińskiej, wietnamskiej, tajskiej, malajskiej i khmerskiej, wytwarzana przez gotowanie ostryg.Tradycyjnie ostrygi gotuje się powoli w wodzie, aż płyn karmelizuje i tworzy lepki, ciemnoczarno-brązowy sos.Aby jednak przyspieszyć ten proces,zamiast tego niektóre wersje komercyjne zawierają ekstrakty z ostryg, a także sól, cukier, skrobię kukurydzianą i barwnik karmelowy.
Według jednego z najsłynniejszych producentów sosu ostrygowego Yangjiang, przyprawa ta została przypadkowo odnaleziona w chińskiej prowincji Fujian przez jej założyciela, Lin Guofę.Stworzył Yangjiang, aby sprzedawać sos, a także może oferować OEM i ODM. Firma prosperuje do dziś – i jest naszą ulubioną marką sosów.
Czas publikacji: 9 października 2023 r